Minestrone del Contadino

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Diciamolo: quando piove, l’unica cosa che vorremmo è starcene a casa, al calduccio, con una tazza di tè tra le mani ed una coperta sulle ginocchia, spaparanzate a leggere la pila di romanzi accatastata in equilibrio precario sul comodino.

Sì, sono pigra. Pigra in una maniera assurda, indegna ed indecorosa. E il minestrone è uno di quei piatti che mette a dura prova la mia pazienza, per il tempo che occorre impiegare nella preparazione. E quindi mi dico «Bello, bello tutto, ma perché fare tutto ‘sto bordello quando posso comprare quello surgelato al supermercato?».

Eh. Bella domanda.
Non è sbagliata e non mi metterò qui a tediarti coi soliti discorsi salutisti, ché le verdure fanno bene ma fresche sono meglio, eccetera eccetera eccetera. La verità è che il minestrone è IL piatto del riciclo per eccellenza, un’ottima svolta quando nel frigorifero ti avanzano quelle verdure spaiate – qualche pezzo di cavolfiore, due carciofi e un pezzo, un broccolo… insomma, quelle che mangi solo tu per intenderci – e non sai cosa inventarti. Buttarle nella pattumiera è un peccato mortale, giusto?
Quindi, diamoci sotto col coltello e facciamo un bel minestrone.

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Risotto all’Uva Bianca

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Quando piove, come oggi, mi coccolo con un buon pranzetto caldo, e, complici alcune ricette saltate fuori da quaderni vissuti, mi lascio ispirare dalla frutta di stagione. Sissignore, dalla frutta. Uva, melagrana, pere, mele e compagnia sanno essere molto duttili e versatili in cucina. E i risultati sono sorprendenti.

Il risotto all’uva bianca è una ricetta ricopiata a mano su un foglio di carta strappato da chissà dove, uno di quelli senza righe o quadretti (e infatti la mia grafia è bella stortignaccola) raccattati strada facendo. La prima impressione che ho avuto leggendo gli ingredienti, è stata una smaccata perplessità. Uva + riso = dolcezza immangiabile. Ma poi, qualcosa è scattato dentro di me, ho sentito un certo languorino e mi sono detta, «Perché no?».

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Risotto alla melagrana

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Il risotto alla melagrana è una piacevole scoperta degli ultimi tempi.
Venerdì scorso ho acquistato d’impulso delle melagrane dal fruttivendolo e una volta a casa mi sono chiesta come avrei potuto sfruttarle al meglio, ché mi sembrava davvero un peccato spremerle e basta. Così mi sono messa a scartabellare tra i miei quaderni di ricette ed è saltato fuori un foglio impossibile, ingiallito e vergato con una calligrafia sospetta (la classica grafia da liceale, hai presente? Ecco). Non so dove io abbia preso questa ricetta. Forse ‘ho copiata da una delle riviste femminili che giravano per casa quand’ero adolescente, forse me l’ha passata la compagna alternativa che tirava i tarocchi all’ultimo banco, durante l’ora di Storia dell’Arte, forse chissà.
Sta di fatto che ho ricopiato per bene questa ricetta su un nuovo quaderno ad anelli, ed ho usato i miei amici come cavie.
Visto che han chiesto il bis, posso ritenermi più che soddisfatta!!

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