Risotto all’Uva Bianca

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Quando piove, come oggi, mi coccolo con un buon pranzetto caldo, e, complici alcune ricette saltate fuori da quaderni vissuti, mi lascio ispirare dalla frutta di stagione. Sissignore, dalla frutta. Uva, melagrana, pere, mele e compagnia sanno essere molto duttili e versatili in cucina. E i risultati sono sorprendenti.

Il risotto all’uva bianca è una ricetta ricopiata a mano su un foglio di carta strappato da chissà dove, uno di quelli senza righe o quadretti (e infatti la mia grafia è bella stortignaccola) raccattati strada facendo. La prima impressione che ho avuto leggendo gli ingredienti, è stata una smaccata perplessità. Uva + riso = dolcezza immangiabile. Ma poi, qualcosa è scattato dentro di me, ho sentito un certo languorino e mi sono detta, «Perché no?».

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