Vellutata di carote allo zenzero

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Torno a riaffacciarmi dopo un anno, quasi, su questo blog negletto e ramingo.
Sono una disgraziata, lo so. Una disgraziata che s’è già beccata due volte il raffreddore in un mese e ha ancora la gola che assomiglia ad una distesa di carta vetrata.
Oggi ti parlo di un primo piatto facile e veloce, perfetto per affrontare i primi freddi e pronto in pochi minuti.
Una vellutata è il perfetto comfort food, quello che preparo quando ho bisogno di coccolarmi un po’, senza contare che l’arancione delle carote mi fa entrare nel clima autunnale senza troppi rimpianti per l’estate che mi sono appena lasciata alle spalle.
Puoi anche prepararla in anticipo e riscaldarla prima di servirla, l’ideale per quando si torna a casa dalla piscina o dalla palestra e quello che vuoi è mangiare e infilarti sotto le coperte in tre, due, uno…

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